全市各食品生产主体：

　　新春开工，万物复苏。节后复工复产期间，人员返岗、设备重启、物料流转，易出现管理松懈、操作不规范、卫生清洁不到位、风险隐患叠加等问题，是食品安全事故易发高发时段。为守住食品安全底线，保障群众舌尖上的安全，确保全市食品生产行业安全有序复工复产，现就有关事项提示如下：

　　一、高度重视，压紧压实主体责任

　　各生产主体应充分认识食品生产安全重要性，严格履行食品安全主体责任，复工前组织开展全员岗前培训，强化食品安全法律法规、岗位操作规程、风险防控知识教育等，开展技能再培训、再巩固。全面开展风险排查，确保人员、场所、设备、制度均达标后，方可恢复生产。

　　二、全面自查，切实消除风险隐患

　　各生产主体要对照食品安全法律法规和标准要求开展一次全覆盖自查自纠，重点关注以下环节：

　　1. 严把原料准入关：全面清查节前库存及节后新进物料，包括食品原料、食品添加剂、包装材料等，严格执行进货查验和索证索票，出现过期、变质等现象的物料一律依法依规进行无害化处置或销毁，严禁投入生产。

　　2. 严把环境卫生关：对生产车间、库房、工器具、运输车辆等彻底清洗消毒，清理卫生死角，确保防蝇、防鼠、防虫、防尘、通风等设施正常运行。

　　3. 严把设备运行关：对生产、温控、杀菌、检验等设备设施进行全面检修、调试、校准，确保设备性能可靠、计量准确、正常运行，涉及关键控制点的设备应重点检查。

　　4. 严把人员健康关：逐一核查返岗人员健康状况，及时组织体检换证。凡患有有碍食品安全疾病的人员，一律调离接触直接入口食品的岗位，查明原因、治愈后方可重新上岗。

　　5. 严把过程管控关：严格按照备案工艺参数及流程进行生产，强化关键控制点监测与记录，规范全过程追溯管理，严禁出现“两超一非”等违法违规行为。

　　6. 严把出厂检验关：复工初期适当增加检验频次，验证生产过程控制成效，检验合格后方可出厂销售，不合格产品一律不得上市。

　　三、加强管理，建立健全长效机制

　　各单位要以此次复工检查为契机，进一步健全食品安全生产管理制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，将责任分解到岗、落实到人。对自查中发现的问题，要建立台账、限期整改，实行闭环管理。

　　各食品生产主体要认真对照本提示函要求，严格防范复工复产期间出现重大食品安全事故。属地市场监管部门将加强复工复产期间监督检查和执法力度，对未落实主体责任、存在重大食品安全隐患、违法违规生产经营的主体，将依法严肃查处，全面筑牢食品安全防线。